Blueberry Cheesecake
Geniet van dit eenvoudige en verrukkelijke recept.
Ingrediënten
- 200g Digestive koekjes
- 100g gesmolten boter
- 500g roomkaas
- 150g suiker
- 2 eieren
- 1 tl vanille extract
- 200g blauwe bessen
- Optioneel: gehakte pistachenoten
Instructies
- Verkruimel de koekjes en meng met de gesmolten boter. Druk dit mengsel in de bodem van een springvorm.
- Klop de roomkaas en suiker tot een glad mengsel.
- Voeg de eieren één voor één toe, meng goed na elke toevoeging.
- Roer de vanille extract erdoor.
- Spatel de blauwe bessen door het roomkaasmengsel.
- Giet het mengsel over de koekjesbodem.
- Bak de cheesecake in een voorverwarmde oven op 160°C gedurende 50-60 minuten.
- Laat de cheesecake afkoelen in de oven met de deur op een kier.
- Zet de cheesecake daarna minimaal 4 uur in de koelkast.
- Garneer eventueel met extra blauwe bessen en gehakte pistachenoten voor het serveren.